ひとり和菓子教室 | 雪平（せっぺい）
おうちで和菓子をつくってみるシリーズ
いよいよ3月！26日のお茶会までひと月をきりました。
石楠花荘 はなれの庭は白梅が終わって紅梅が満開です。
姫椿がどんどん咲くので食卓に飾っていたら、クリスマスローズが一気に開花しました。水仙もまだ咲いています。
もうひとつある椿の木はもうすぐ花が咲きそうです。ちょっとゆっくりめ？
1年ほど前から、和菓子を自分でも作ってみたりしています。自分でつくったお菓子でお茶会をするのが目標です…！
今回は「雪平（せっぺい）」というお菓子チャレンジしてみたお話です。
以前、こちらのニュースレターでもご紹介しましたが、メレンゲ求肥のお菓子に衝撃を受けて調べてみたところ「雪平」というレシピを発見しました。
どうやら富山の三大銘菓の一つ、不破福寿堂さんの「鹿の子餅」もおなじようにメレンゲ（卵白）を使ったお菓子のようです。餅好きとしては、ぜひ食べてみたい！
さて、雪平の作り方はわりと簡単。
しっかりとツノが立つまであわ立てたメレンゲを用意しておきます。白玉粉と水、砂糖を火にかけてよく練り上げ、メレンゲを3回に分けながらよく混ぜあわせたら型に流して常温で固めます。切って、くっつかないように片栗粉をまぶします。
そして出来あがったのがこちら！
型に流す前に甘納豆や胡桃などを混ぜてアクセントにしてもよさそうです。（レシピでは甘納豆をいれていたのですが、思い立ってつくったので甘納豆が家にありませんでした）
ふわっふわのもっちもちで、お口のなかが幸せいっぱい…！
少し色をつけたりしても可愛いかもしれない。
度々お知らせしております春のお茶会ですが、まだ少しお席がありますので、気になっていたという方はお知らせください！
ご予約くださった皆さま、ありがとうございます！
春のお茶会
2023年3月26日（日）
12時半〜、14時〜（15時半〜は満席となりました）
各回4名様まで、ご予約優先
おひとり様1,000円
詳しい場所はご予約いただいてからお知らせします。
東急田園都市線 三軒茶屋駅徒歩12分（または東急東横線 祐天寺駅からバス、または各線 渋谷駅からバスもございます）
ご予約は下記URLからか、こちらのメールにご返信ください
お茶会って、なに？（簡単なご案内）
お煎茶のお茶会です。玉露の茶葉を急須に入れて小さなお茶碗でいただきます
練り切りなどのお菓子を食べます
おいしいお茶と季節のお菓子をいただきましょう、の会です
作法とか知らない…
何も知らなくて大丈夫です！
テーブル席でやります
普段着でいらしてください（と書くとフラグっぽいけど本当に普段着でいらしてください！）
もちろん、お子さまのご参加も大歓迎です！子どもにお茶会を体験させてみたいな…という方、ぜひいらしてください。
ご質問やご相談などございましたら、お気軽にご連絡ください。
それでは、皆さまにお会いできるのを楽しみにしております！